Porto · Cozinha portuguesa
A cozinha de casa.
O sabor do Porto.
Receitas para cozinhar sem pressa, pratos da nossa tradição e lugar à mesa para os vegetais.
Descobrir o cadernoNova Luanda — memórias à mesa, histórias na cozinha.
Há sempre lugar à mesa.
Leituras à mesa
O que sai da cozinha
20 Setembro 2026
Favas com entrecosto e o ramo de hortelã que corta a gordura
Comprou entrecosto e favas para um almoço sem pressa. A carne começa a alourar no tacho e aparece a dúvida do costume: as favas entram agora…
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19 Setembro 2026
Feijoada à transmontana: feijão, enchidos e tempo na mesma panela
A feijoada à transmontana decide-se antes do lume: no feijão demolhado de um dia para o outro e na ordem em que as carnes e os…
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18 Setembro 2026
Rancho à portuguesa: um prato de tacho que alimenta uma mesa inteira
O rancho é um prato de tacho que resolve o almoço de domingo sem grandes compras: carne, enchido, batata, cenoura, couve, grão e massa acabam todos…
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17 Setembro 2026
Cozido à portuguesa: a ordem certa para carnes e legumes
Quando tudo entra no tacho ao mesmo tempo, o cozido à portuguesa fica difícil de controlar: a couve desfaz-se, a batata abre e ainda há carne…
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16 Setembro 2026
Arroz de pato: o forno entra quando o arroz já tem sabor
O arroz de pato ganha sabor no caldo antes de passar pelo forno. Veja a ordem certa para montar um tabuleiro dourado e húmido.
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15 Setembro 2026
Arroz de polvo malandrinho sem deixar o polvo seco
Já tem o polvo cozido, o arroz no tacho e o caldo a desaparecer depressa? É aqui que o arroz de polvo pode passar de malandrinho…
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