Porto · Cozinha portuguesa
A cozinha de casa.
O sabor do Porto.
Receitas para cozinhar sem pressa, pratos da nossa tradição e lugar à mesa para os vegetais.
Descobrir o cadernoNova Luanda — memórias à mesa, histórias na cozinha.
Há sempre lugar à mesa.
Leituras à mesa
O que sai da cozinha
13 Setembro 2026
Bacalhau com natas cremoso, sem batata desfeita
O tabuleiro sai do forno com o topo dourado, mas as batatas ficam a nadar num molho pesado? No bacalhau com natas, o equilíbrio começa antes…
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12 Setembro 2026
Pataniscas de bacalhau com polme leve e interior macio
Quando a crosta das pataniscas começa a escurecer antes de o interior estar cozinhado, o polme está demasiado espesso ou o lume está alto demais: ganham…
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11 Setembro 2026
Bacalhau à Gomes de Sá: o leite quente antes do forno
Já demolhou o bacalhau, cortou as batatas e ainda teme que a travessa fique seca? No bacalhau à Gomes de Sá, o passo que decide a…
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10 Setembro 2026
Como fazer bacalhau à Brás sem deixar os ovos secos
Já juntou o bacalhau, a cebola e a batata-palha e acabou com ovos secos? No bacalhau à Brás, o último minuto decide a textura. A frigideira…
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9 Setembro 2026
Caldo verde: a sopa portuguesa que começa pela couve
O caldo verde estraga-se em dois pontos: na couve cortada grossa e no tacho tapado. Folhas largas a ferver durante muito tempo devolvem uma sopa baça…
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8 Setembro 2026
Comidas portuguesas no Porto e em casa, por onde começar
Quando chega a uma mesa portuguesa, a dificuldade não costuma ser encontrar comida. É perceber por onde começar. Há peixe grelhado, pratos de tacho, bacalhau preparado…
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